La "mortadelle vietnamienne" est un plat populaire au Vietnam, appelé également "cha" ou "gio" en vietnamien. Il s'agit d'une saucisse de porc cuite qui est souvent utilisée dans la cuisine vietnamienne pour diverses préparations.
La mortadelle vietnamienne est traditionnellement faite à partir de porc haché finement et mélangé à des ingrédients tels que de l'ail, des épices, des champignons parfumés, du nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne) et parfois des vermicelles de riz. Ce mélange est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier ou du papier d'aluminium pour former un cylindre et cuit à la vapeur ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ce plat est apprécié pour sa saveur salée, légèrement sucrée et épicée. La mortadelle vietnamienne est souvent tranchée en fines lamelles et servie froide en apéritif, en entrée ou en accompagnement avec des nouilles de riz ou des légumes frais. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans des soupes, des sautés, des omelettes et d'autres plats vietnamiens.
La mortadelle vietnamienne est largement disponible dans les marchés et les restaurants vietnamiens à travers le pays. Certaines variantes peuvent inclure des ingrédients supplémentaires tels que des œufs de cane, des champignons noirs ou des fruits de mer, ce qui apporte une variété de saveurs et de textures à ce mets.
En résumé, la mortadelle vietnamienne est une saucisse de porc cuite traditionnelle vietnamienne, appréciée pour son goût savoureux et sa polyvalence dans la cuisine vietnamienne.
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